全て私の手からお届けします

海外から届いた豆の中には、どんなに良質な豆でも「虫喰い豆・カビ豆・発酵豆・発育不良豆」などの「欠点豆」が含まれています。また、「小豆・トウモロコシ・小石・木片」などの「不純物」が混入していることもあります。
カプリコーンでは、焙煎前と後の2回のハンドピックで、一粒一粒手で取り除いています。この作業が、体に良い、雑味のないすっきりとした味を生みます。

豆の種類にもよりますが、平均4～5%取り除きます。

煎りムラのある豆、欠けてしまった豆などを取り除きます。

世界各地で栽培されているコーヒーの木。その種類も様々です。
カプリコーンでは良質の生豆だけをとりよせ、それぞれの豆の個性を見極めたおいしさを引き出す焙煎をしています。